皆さん、こんにちは。
ネオです。
今日は5月の初旬でしたが、とても暑かったのです。。
そして美味しそうなトマトが売られていたので、カッペリーニ（エンジェルヘア）を使った冷製パスタを作ってみましたよ。
今日は友人宅で前菜として振る舞います。
ちなみにメインディッシュはふっくらハンバーグ 玉ねぎソースです。
材料自体はシンプルです。
【材料 2人前】
・カッペリーニ 100グラム
基本的に前菜パスタなので少なめにします。
・オリーブオイル 大さじ2（トマト和え用）
・オリーブオイル 大さじ2（にんにくオイル用）
・フルーツトマト 小ぶりなもの4個
・バジル 5枚
・にんにく 2かけ
・塩、胡椒 適量
・ボウルの中に氷（パスタ冷却用）
まずはフルーツトマトをくし切りにして、ボウルに塩、胡椒、オリーブオイルでよく和えておいて下さい。そのまま盛り付けるまで冷蔵庫に入れてください。
塩気でトマトから水分が出て、美味しいソースとなります。
塩胡椒は、それぞれ適量で大丈夫です。
にんにくオイルを作ります。
冷たいフライパンに、薄切りしたにんにくとオリーブオイルを入れてから、中火にかけます。
プツプツしてきたら、焦がす前に火を止めてくださいね。
冷製パスタは、パスタを表示時間より1分ほど「長く」茹でます。
ディチェコのカッペリーニは表示時間2分。ですので約3分茹でます。
はい。茹であがったら、まずは水道の流水で粗熱を取ってから、ボウルの氷水で冷やします。
ここではかなりパスタが締まって硬くなります。それを見越して、1分長く（柔らかくなるまで）茹でたのです。
・ポイント
氷水で締めたパスタは、キッチンペーパーを使い、しっかり水気を取りましょう。
十分に冷やしたパスタを、先程和えたトマトのボウルに入れて、にんにくオイルをかけてまぜまぜします。
塩気をここで調整して下さい。
さあ！
お皿に盛って、バジルをちらして。。
完成でーす！！
バジルの香りと、トマトの甘さ、そしてにんにくオイルのパンチ。
三位一体のマリアージュ。
とてもとても簡単ですので、これから暑い季節に一度お試しあれ。
ふっくらハンバーグも美味しく頂きました！
参考【玉ねぎソース】
玉ねぎすり下ろし 一個
バター 10グラム
ハンバーグの肉汁（フライパンでの焼き後）
ワインもしくはみりん 大さじ二杯
以上をハンバーグを焼いたフライパンで煮詰めていきます。
簡単で子供さんも好きになる味ですよ。
いつものハンバーグに、ぜひもうひと工夫してみて下さい。
